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Pretzels

Ingredients:
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

1 levure sèche active de paquet
farine de 4 tasses, non blanchie
la 1 eau chaude de tasse de 1/2
1 oeuf
1 sel brut de tsp
1 sucre de tbsp

Cuisine :
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

Dissolvez la levure dans l'eau chaude. Ajoutez le sel et le sucre au mélange de levure. Mélangez en farine et malaxez la pâte jusqu'à lisse, environ 7 à 8 minutes. Couvrez et laissez la pâte se lever jusqu'à ce que double en vrac. Poinçon vers le bas. Coupez la pâte en petits morceaux et roulement en cordes. Cordes de torsion dans des formes de pretzel et endroit sur la feuille graissée de biscuit. En utilisant une brosse de pâtisserie, balayez les pretzels avec l'oeuf légèrement battu et les arrosez avec du sel brut. Permettez aux pretzels de se lever jusque presque à double en vrac. Faites cuire au four à 425 degrés de F. pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à bruni. Mieux si mangé immédiatement. Si pas, entreposé dans le récipient hermétique. Marques 12 pretzels.

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