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Gâteau De Chocolat Allemand - 1

Ingredients :
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

chocolat non sucré coupé 1/4 par tasse
chocolat de semisweet coupé 1/4 par tasse
l'eau de tasse de 1/2
beurre mou non salé de 1 tasse
1 sucre de tasse de 1/2
4 grands jaunes d'oeuf
4 grands blancs d'oeufs
farine de 2 tasses
1 bicarbonate de soude de tsp
1 levain en poudre de tsp
sel de tsp de 1/2
lait de 1 tasse
1 tsp vanilla extract

Cuisine :
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

Préchauffez le four à 200 degrés de C. Fondez les deux chocolats avec 1/4 tasse de l'eau au-dessus de fermenter l'eau. Écrémez ensemble le beurre et 1 1/4 tasse de sucre jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez lentement le chocolat fondu. Ajoutez les jaunes d'oeuf un par un, en se mélangeant complètement après chaque addition. Mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le levain en poudre et le sel. Ajoutez les ingrédients secs au mélange de butter/chocolate, alternativement avec du lait et l'extrait de vanille. Battez les blancs d'oeufs, fouet dans le sucre de 1/4 tasse jusqu'à raide, et pliez-les dans la pâte. Mettez la pâte dans un beurré et floured le moule à gâteaux et faites cuire au four jusqu'à ce qu'une sélection en bois insérée dans le milieu vienne hors de propre. Refroidissez avant de remplir et glacer.

Remplissage :

crème lourde de 1 tasse
sucre de 1 tasse
3 grands jaunes d'oeuf
beurre non salé de 1/3 tasse
sel de tsp de 1/2
1 tasse a grillé les noix de pécan coupées
1 noix de coco non sucrée de 1/3 tasse légèrement grillée

Ajoutez les jaunes lourds de crème, de sucre et d'oeuf. Faites cuire la chaleur moyenne finie, remuant constamment pendant environ 10-12 minutes. Enlevez de la chaleur et versez par un tamis fin dans une cuvette. Ajoutez le beurre, le sel, les noix de pécan et la noix de coco.

Glaçage :

Glacer le chocolat de semisweet de 8 onces, coupé
crème lourde de 1 tasse
sirop de maïs léger de 2 cuillers à soupe
1 beurre non salé de 1/2 once

Crème de la chaleur. Versez le chocolat coupé par excédent et partez dans la paix pendant 5 minutes. Ajoutez le beurre et le sirop de maïs. Remuez doucement jusqu'à ce que lisse.

Sirop De Rhum :

sucre de 3/4 tasse
l'eau de 1 tasse
rhum foncé de 1 once à goûter

Du sucre et l'eau de la chaleur jusqu'au sucre est dissous. Refroidissez et ajoutez le rhum au goût.

Coupez le gâteau en 4 couches. Divisez le remplissage en 4 parts égales. Commençant par la couche inférieure, balayez le gâteau légèrement avec le sirop de rhum. Écartez 1/4 du remplissage sur la couche en veillant à obtenir au remplissage toute la manière au bord. Placez la prochaine couche sur le dessus. Répétez le processus à la couche supérieure. Glacez les côtés du gâteau. Gâteau froid avant la coupure.

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