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Pumpkin cuit avec le Riz

Ingredients :
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

1 grand potiron (appr. 2.5 kilogrammes)
3 tasses de l'eau
riz de 1 tasse
tbsp 2. beurre ou margarine
2 petits oignons, coupés
2 petites pommes aigres, épluchées et coupées
arachides rôties par tasse de 1/2, coupées
un pincement de noix de muscade, 1 tsp. cannelle
sel et poivre à goûter
raisins secs de tasse de 1/2 (au goût)

Cuisine :
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

Préchauffez le four à 190C. Lavez le potiron, enlevez les graines, et coupez (queue y compris) la partie supérieure avec le couteau pointu. Faites les deux parties du potiron dans le four pour environ 1 heure, jusqu'au doux. Prenez le potiron du four et maintenez-le chaud. En attendant, apportez l'eau dans un grand pot à l'ébullition. Mettez le riz dans l'eau bouillante, et rendez la chaleur inférieure, de sorte que de l'eau les ébullitions à peine, jusque à suce dedans. Arrêtez la chaleur.
Fondez la margarine ou le beurre dans une grande casserole. Alors ajoutez les pommes, les arachides, la noix de muscade, la cannelle, le sel et le poivre et mélangez constamment pendant 5 minutes. Ajoutez les raisins secs et le riz et laissez encore le ragoût pendant 5 minutes.
Mettez le riz bourrant dans le potiron chaud encore, le couvrez de pièce de queue, et le mettez de côté pour une demi-heure.

Mangez du riz avec une cuillère de table, écopant hors du potiron aussi bien.

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