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Sauerbraten

Ingredients :
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

morceau 1kg de boeuf
1/4 l vinaigre du vin rouge ou un vin rouge et un vinaigre du mélange 50:50
2 feuilles de compartiment
poivre noir entier de 2 tbsp
2 grands oignons
1 grande carotte
pommes de terre 200g
1/4 l bouillon
crème aigre de 2 tbsp
sel, poivre, huile

Cuisine :
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

Placez la viande dans une haute casserole, remplissez du vinaigre (ou de mélange) jusqu'à ce qu'entièrement couvert. Ajoutez feuille de laurier et poivre et placent la casserole dans le réfrigérateur. Partez là pendant 2 ou 3 jours, tournez la viande autour de plusieurs fois. Obtenez la viande hors de la marinade et séchez-la. Viande d'épice avec le poivre tout autour. Coupez les oignons, les carottes et les pommes de terre en petits cubes. Chauffez l'huile, placez la viande dans elle et rôtissez jusqu'à ce que brun de tous les côtés. Ajoutez les oignons jusqu'au brun d'or, aussi. Salez la viande, ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis le bouillon, et, sur option, encore plus de vin rouge (en particulier si vous employiez seulement le vinaigre avant). Ajoutez également une certaine marinade (sans feuilles et poivre). Fermentez pendant au moins des heures de 1 1/2 sur la basse chaleur dans un pot fermé, tournez une fois. Obtenez la viande hors du pot et maintenez chaud. Mettez en purée la sauce, laissez réduire. Ajoutez la crème, le sel et le poivre aigres à votre goût. Coupez la viande en tranches, service avec des boulettes ou légumes.

	Web www.germanculture.com.ua